Deze vrolijke kerst koekjes zijn lekker om van te snoepen, maar ook leuk om samen met kinderen te maken. Het recept voor deze kerstkoekjes is namelijk heel simpel. Ook leuk voor in de boom!
Ingrediënten
- 2 eidooers
- 170 gram boter
- 220 gram meel
- 120 gram poedersuiker
- 1 vanillestokje
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel gemberpoeder
Voor het glazuur:
- 200 gram poedersuiker
- 1 eetlepel citroensap
Recept kerstkoekjes
- Verwarm de oven voor op 180 ºC. Smelt de boter in de magnetron, voeg de poedersuiker toe en roer goed
- Schraap met een mesje het merg uit het vanillestokje en voeg aan het boter en suikermengsel toe
- Voeg daaraan de eidooiers, amandelmeel, het meel en de kruiden toe. Kneed tot een deegbal
- Pak het deeg in vershoudfolie in en laat dit voor een half uur rusten in de koelkast
- Bestuif het aanrecht met bloem en rol het deeg erover uit. Steek sterretjes uit het deeg met een koekjesvorm. Bak de koekjes in 10 minuten af in de oven en laat ze afkoelen
- Meng de suiker met de citroensap totdat het mengsel egaal is
- Bestrijk de koekjes met het glazuur met behulp van een kwast. Laat ze een aantal uur uitharden voordat je ze op eet
